Все чаще на современных кухнях используется встраиваемая техника, варочная панель является одной ее разновидностью. Это небольшой плоский корпус с конфорками, который устанавливается в удобное место, не ближе 1 метра от стены.
Рабочие поверхности бывают трех видов: газовые, электрические и комбинированные. Выпускаются они из нержавеющей стали, алюминия или стеклокерамики. Все рабочие поверхности могут быть зависимыми и независимыми. Что это значит? Зависимая варочная поверхность не может работать отдельно от духового шкафа, то есть ее панель управления встроена в духовой шкаф, а на ней самой нет ни ручек, ни кнопок. Независимая управляется как с помощью обычных ручек, так и при помощи сенсорных кнопок.
Очевидно, что в газифицированных домах, нужна газовая варочная поверхность. Их выбор велик, как и разнообразие внешнего вида и дизайна, но функционально они уступают электрическим и, тем более, комбинированным. Наиболее популярны сегодня стеклокерамические варочные панели, так как их главные свойства — хорошая теплопроводность, прочность и удобство управления. К такой поверхности, из-за ее необыкновенной гладкости, не пригорает ни пища, ни жир.